MATA KULIAH PERENCANAAN BISNIS PERTANIAN HASILKAN BERBAGAI PRODUK KULINER KEKINIAN
Mata kuliah Perencanaan Bisnis Pertanian (3 SKS) merupakan mata kuliah baru yang ditawarkan di kurikulum 2021 pada Program Studi S1 Agribisnis. Mahasiswa Agribisnis Angkatan 2020 adalah yang paling beruntung karena menjadi yang angkatan pertama mengambil kelas ini. Dalam mata kuliah ini diajarkan cara mencari ide bisnis dan berlatih menciptakan produk, serta melakukan pemasaran. mampu membangun softskill dan hardskill yang relevan terhadap perkembangan zaman serta semakin mapan dalam membentuk profil lulusan sebagai wieausahawan. Menggabungkan metode tutorial, diskusi, praktik langsung menciptakan produk, memasarkan produk, merancang promosi, mata kuliah merupakan mata kuliah yang memiliki daya tarik tersendiri bagi mahasiswa, diampu oleh dosen yakni ibu Liska Simamora, SP. MSc.
Di akhir perkuliahan dihasilkan berbagai macam produk kuliner kekinian oleh mahasiswa yang terbagi dalam kelompok-kelompok, antara lain geblek singkong, inovasi olahan produk keripik pisang varian rasa coklat dan balado, kripik gedebog pisang (Krezz Kribog’s), ketan susu, cendol sawi, Keripik Kentang Crunchy, kripik pangsit, Banana Puding Buteam merupakan produk inovasi pengolahan pisang menjadi pudding, keripik singkong balado/sapi panggang/jagung bakar/keju asin, teh sangrai, dan es krim tape singkong. Selain itu mahasiswa mencoba bekreasi dengan limbah hasil sisa potongan kayu (resin wood art).
Apresiasi bagi kelompok yang mampu melakukan penjulan produk mencapai target yang ditetapkan dan disetujui di awal perkuliahan yaitu 100 unit bahkan ada yang lebih. Setiap kelompok juga mengalami indahnya trial & eror dalam menciptakan produk, pendekatan ke customer serta pola promosi yang mudah. Mahasiswa-mahasiswa menyatakan momen menyenangkan dalam usaha ini adalah adanya kebersamaan tim dalam proses pembuatan dan rasa senang ketika mendapatkan tanggapan (feed back) positif dari konsumen.
Keluar dari zona nyaman, memilih tim yang bisa kerja sama, konsistensi dan disiplin adalah hal yang terlihat jelas dapat dipelajari mahasiswa. Semoga dengan adanya perkuliahan ini akan membuat mahasiswa pertanian Program Studi S1 Agribisnis FPB UKSW menjadi wirausahawan terdidik yang disiplin, komunikatif, berkeinginan kuat dan tahan banting.
